來源/全食在線
撰文/李不言
夏天，不僅是飲品的旺季，更是減脂減重食品的天下。大家都擔心夏天的單薄衣裳被自己穿出一種緊梆梆的感覺，更懼怕在這個追求“瘦”的時代中落入下風。
(資料圖片)
想一想，低頭可見自己的雙下巴，扭頭可見身旁小張的細腰長腿天鵝頸，四舍五入約等于隱性社死現(xiàn)場，在這個沒有硝煙的戰(zhàn)爭中，是時候該撤了大魚大肉，搞點小清新減減脂了，努力爭取在這個夏天，成為最潮最美最酷炫的打工人！
我們回顧這些年，不管是在運動界，還是在減肥圈，都有兩個很經(jīng)典的總結(jié)：“三分練，七分吃”、“管住嘴，邁開腿”，它們都凸顯出吃的重要性，只要稍微沒管住嘴，就白付出了汗水，同時也在告訴我們，不要高估運動的效果，更不要低估飲食對于目標的影響。
而在江湖中，流傳著這么一款產(chǎn)品，好吃又果腹，這款產(chǎn)品作為一類很有前景的產(chǎn)品，做得很不錯，價格高昂，定位精準，專打愿意花大錢減肥的人群，并悄無聲息地做到了年銷售幾十億的規(guī)模，這就是我們今天聊及的主角——代餐營養(yǎng)棒。
01
營養(yǎng)代餐之緣起
隨著人們生活水平的不斷提高，肥胖引起的健康問題逐漸成為社會關(guān)注的焦點，但是“管住嘴、邁開腿”卻并非易事（至少對于我來說，既管不住嘴，又邁不開腿）。于是，號稱“光吃就能瘦身”的代餐食品逐漸讓人趨之若鶩，搶占大量的市場份額。
代餐減肥是風行于國際的減肥瘦身輔助方法，它集營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點于一身，自面世以來，得到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎。
2020年1月1日起，由中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《代餐食品》團體標準正式實施，標準指出，代餐食品是為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。
故此，代餐主要指取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等，代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，如利用魔芋為原料生產(chǎn)的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。
代餐的產(chǎn)品有許多型態(tài)，當做卡路里控制餐使用時，所有代餐都有相同的效果，因此在選擇代餐時，要選最適合自己口味、食用時機及脂肪含量最少的產(chǎn)品，并在食用前先詳讀標示，才能發(fā)揮代餐的效果。
而代餐系列最初的產(chǎn)品是飲料代餐，其概念可以追溯到早期一些生理學家的研究成果。20世紀40年代，有研究者首先確定了在嚴格限制食物期間人類生存所需的主要營養(yǎng)素，20世紀50年代后期的太空飛行需要開發(fā)高度緊湊的液體膳食替代品，一種含水混合物由此誕生。
我們往前追溯一下，代餐的理念最早起源于西方國家，得益于西方工業(yè)化的發(fā)展，食品工業(yè)也在迅猛發(fā)展，一些最早的降脂、降糖食物，如壓縮餅干等，可以說是代餐的雛形。這一時期，人們已經(jīng)意識到了飲食健康的重要性，開始嘗試研發(fā)一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高熱量的飲食。
減肥代餐食品具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的熱量，進而達到減肥的目的。代餐減肥是風行于國際的減肥瘦身輔助方法，由于營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便，自面世以來，便得到眾多減肥瘦身人士的喜愛。
廣泛意義的代餐，并不局限于減肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近年來，得益于全球風靡的減肥風潮，代餐理念也得以發(fā)揚光大。
對于熱衷保持苗條身材的人來說，代餐食品早已不是什么新鮮的名詞，除了常見的代餐粉，還有諸如酵素飲料、代餐奶昔等形式。這些食品在線上售賣時，往往極力宣傳神奇的減肥效果，號稱可以完全替代食物食用，不少還聲稱是國際大牌、價格不菲。
利用代餐可以更嚴格正確的控制食量和熱量，進而達到減肥的目的，一般人一餐熱量攝取約500～1000千卡，而利用代餐者，可以依說明書將熱量正確地控制在150～500千卡左右，熱量攝取小于需要量，體重自然而然也就減輕了。據(jù)文獻報道，利用代餐減肥的人，明顯比一般只靠節(jié)食控制者效果好。代餐減肥法據(jù)說是最安全有效的減肥方法之一。
當然對此，專家認為，代餐食品只是一種普通食品，不應(yīng)明示減肥效果，均衡營養(yǎng)對身體更為重要。
02
代餐化“棒”受歡迎
幾日前，同事小趙給我安利了一款代餐谷物營養(yǎng)棒，據(jù)她描述，這款代餐棒十分值得消費者選擇，因為它的口味口感在一眾代餐棒中算是上乘，與此同時，它也沒有失去它作為代餐棒的使命，在營養(yǎng)與熱量上達到了完美的平衡。（為排除打廣告的嫌疑，所以代餐棒具體是哪個品牌的我就不在這里說了，有想了解的可以后臺私信，我們一起變瘦?。?/p>
代餐棒作為一種方便于日常食用的營養(yǎng)均衡產(chǎn)品，廣受大家的喜愛。很多人會將代餐棒作為正餐的主食吃，我們隨機看一款代餐棒的營養(yǎng)成分表，每條25g，那么能量就是401千焦左右，蛋白質(zhì)有6.6克左右，脂肪3.15克左右，碳水化合物8.9克左右，還有不足3克的膳食纖維和105克左右的鈉，比例還是比較合適的。
一根代一餐，一餐吃一根。
好吃、健康、飽腹的代餐棒在減重期以代餐的方式制造出熱量差，在幫助大家輕松健康減重的同時，更為食用者帶來一種流動的情緒價值，而這種情緒價值，是其它產(chǎn)品所無法媲美的，這也強調(diào)了代餐棒的獨特性。
代餐棒除了代餐這一主要功能外，在工作忙碌、加班、戶外活動、健身前沒時間吃飯時，吃代餐棒補充營養(yǎng)，也不怕胖，而且，它很好吃，不似壓縮餅干那樣啃都啃不動。在下午茶或饞嘴想吃零食時，來一根健康又美味，最重要的是，沒有心理負擔?。?！
而為什么代餐品類這么多，代餐棒卻倍受歡迎。
在我看來，這依托于代餐棒本身的便攜性。代餐棒是棒型，獨立包裝，不占用太多包包內(nèi)的空間，無論是攜帶還是分享，都十分合適。代餐推出“棒”型，無疑是解決了更多消費者的煩惱，打個比方，倆饅頭占五分之三的空間，一根代餐棒占五分之一的空間，同樣的熱量和飽腹感，代餐棒卻更加的方便。
03
代餐風潮曾流行
前幾年，代餐風靡不斷，關(guān)曉彤、吳宣儀等明星強烈安利代餐，許多代餐品牌蹭著熱度，高舉“好吃不胖”與“兼顧飽腹和減肥需求”的大旗吸引大眾的眼球，借機收獲到了超高銷量。
時至今日，我們來討論一下為何當代年輕人如此鐘愛代餐？
第一，健康養(yǎng)生的趨向。在大家收入提高的同時，許多人開始關(guān)注到身體的健康問題，大家開始關(guān)心每天所攝入的食物是否為身體真正需要，而代餐即去除掉了餐食當中不必要的脂肪和糖，從內(nèi)而外只選擇健康成分，使得當代年輕人踐行在飲食與自身之間建立起一種“自洽”的健康感。
第二，時尚潮流的追求。一日三餐完全代替?zhèn)鹘y(tǒng)食物、誰都可以拿到配方的開源模式、卡路里和天然食用原料數(shù)量完全可控、直擊程序員加班熬夜吃不上飯和胖子痛苦節(jié)食減肥的痛點，代餐很快成為風靡年輕人中的時尚食品，這一系列更是被營銷成為“一種更時尚的生活方式”。
第三，方便快捷的體感。代餐的出現(xiàn)和當下的“懶人社會”相契合，用最短的時間獲得正餐所需要的營養(yǎng)和能量，將年輕人從廚房勞動中解放出來，不必買菜做飯、也不必洗碗，其食用場景也正在多元化，是上班族早餐、加班、開車、開會和夜宵等場景下的“能量彈藥”，為身陷高強度工作的年輕人節(jié)省更多時間。
第四，源自內(nèi)心的安全。代餐給年輕人帶來一種“胖瘦自己說了算”的心理自由，其健康的成分，也是踏實食用的直觀可見。更有消費者認為代餐就像是一種“安全感”，想放縱的時候完全可以大吃大喝幾天，再吃幾天代餐就可與之相互抵消。（網(wǎng)友觀點，不代表全食在線觀點）
總的來說，對于當代年輕人來講，代餐無疑迎合了他們的生活和思維方式，這也是代餐能爆火的原因之一。雖說代餐在一些特殊的時候是一個方便又快捷的好選擇，但想要活的健康，我們更重要的是從日常入手，養(yǎng)成健康飲食。
